mercredi 20 mai 2009
Gourmandise ...
Pour répondre en images à notre Bergère, voici trois exemples de douceurs qui combleront nos papilles demain, lors de la " petite communion " de Victor, notre aîné ...
Verrine de poires au roquefort
une poire cuite avec de la cannelle
crème de roquefort et de ricotta
cerneau de noix
Verrine de saumon Granny Smith
un mélange de dés de saumon fumé, de pomme verte, de groseilles et d'échalote
arrosé d'huile d'olive et d'un jus de citron
Verrine italienne
un lit de tapenade
un mélange de chèvre frais, crème fraîche, huile d'olive, sel et poivre
un peu de pesto de poivrons grillés
et quelques morceaux de coppa.
A présent, je retourne à mes fourneaux ....
mardi 3 mars 2009
Une journée comme je les aime ...
Du crochet, de la lecture, un meuble patiné qui sèche dans l'atelier et de la pâtisserie pour gâter les courageux qui oeuvrent dans le jardin depuis ce matin ...
Tiramisu croquant et son coulis de framboises
Mixer un demi paquet de speculoos pour obtenir de la poudre.Mixer 300 g de framboises et passer les dans un tamis afin d'enlever les grains.
Mélanger 3 jaunes d'oeufs et 50g de sucre.Ajouter 250g de mascarpone.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer à la préparation précédente.
Déposer dans le fond de chaque plat la poudre de speculoos bien tassée.Mettre la préparation à base de mascarpone.Et, enfin, ajouter le coulis de framboises, de la poudre de speculoos et des framboises entières pour le décor.
dimanche 1 février 2009
Alors que, dehors, cela recommence ...
Il nous fallait combler ce besoin impérieux de printemps d'une manière comme d'une autre ...
Chouquettes au sucre
Préchauffez le four th. 180°C.Mettez 60 g de beurre doux dans une casserole avec 25 cl deau et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez 125 g de farine.Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.
Remettez sur le feu 2 mns pour obtenir une boule. Laissez-la refroidir 5 mns puis ajoutez quatre oeufs un à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et satinée.
Formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez du gros sucre sur chaque boule.
Enfournez 25 mns.Les chouquettes doivent être joliment dorées.
Moelleux au coeur coulant
Pour 2 personnes.
Préchauffez le four th.200°C. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec 25 g de sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez 15 g de farine. Mélangez à nouveau.
Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, 50 g de beurre avec 50 g de chocolat noir. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole. Puis, répartissez la pâte dans les ramequins beurrés. Mettez au four 10 à 12 mns environ. Démoulez délicatement à la sorite du four.
Chez les Rose Campagne, Madame Terraillon ne reprend ses quartiers qu'en Mars ... profitons-en !
Belle semaine !
mercredi 28 mai 2008
oserai-je ?..
Le lutin m'ayant fait louper une jolie rencontre avec mesdames Une Fleur dans mon jardin, La Ruche et A l'INtérieur, il se rattrape....
Aujourd'hui, son second essai :
Glace aux speculoos !!
Que...du...bonHeur !!
mardi 27 mai 2008
Savoureux dessert..
Le lutin était bien inspiré cet après-midi.Il nous a concocté une glace aux framboises comme qui dirait "pas piquée des hannetons"...
Un vrai bonheur !
jeudi 8 mai 2008
Le fameux fondant choco-marrons..
Suite au passage d'une armée de lutins, la photo n'était franchement plus très explicite.Il va me falloir en refaire un très bientôt...
A la demande d' Histoire d'un jour, voici la recette :
Ingrédients : une boite de 500g de crème de marrons ( la jolie boite de Clément Faugier)
150 g de sucre
150 g de beurre
150 g de chocolat à pâtisser
A faire la veille.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.Ajoutez le sucre et la crème de marrons.
Mettez dans un joli plat au réfrigérateur.
Tout simplement !!
Et dégustez avec crème anglaise et coulis de framboises..
jeudi 17 avril 2008
Et sur sa lancée.....
Notre petit lutin nous a fait un pudding !!
Désolée,pas de photo car quelques grains de sable se promènent encore dans l'objectif de l'appareil.
Le pudding de quand j'étais p'tite !
environ 150g de pain rassis
3 oeufs
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
cannelle en poudre
cassonade
des raisins secs et des abricots moelleux
Dans une casserole, faîtes chauffer le lait avec le sucre vanillé et la cassonade.
Battez les oeufs dans un plat.Versez dessus le lait chaud.
Ajoutez une pincée de cannelle et émiettez le pain.
Bien mélanger.
Ajoutez ensuite les raisins secs et les abricots coupés en petits morceaux.
Versez la préparation dans un moule beurré et faîtes cuire pendant 45 minutes à 180/200°C.
Un grand merci au lutin !
A la cuisine...
Ce matin, un de mes lutins a préparé de bonnes truffes au chocolat.
200 g de chocolat
cacao en poudre
100g de sucre en poudre
100 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de lait
Dans un plat, mettez le chocolat, le sucre, le lait et le beurre et faîtes fondre au micro-ondes.Mélangez le tout.Ajoutez les jaunes d'oeufs.Mettez au frigidaire une bonne heure afin que la crème durcisse.
Façonnez ensuite les truffes.Versez le caco en poudre dans une assiette;prélevez une noix de pâte et roulez-la rapidement dans la paume de la main;passez-la ensuite dans le cacao.
Encore une bonne heure au réfrigérateur et servez-les très fraîches.
Un régal !! Merci au lutin !!
